ва̏рица, f.1. (dim. v.Вара?) жито што се по обичају кува на Варин дан: метне се у један лонац, или у котао од свакога жита и варива, те се скува заједно, па се једе послије, други и трећи дан, по што се охлади; и за то се пјева : Варварица вари, | А Савица лади, | Николица куса. — Варица се обично, готово свуда, пристави још у вече (уочи Варина дне), па се ујутру гледа с које је стране наврела, те на оној страни сију жита оне године: јер кажу да ће онамо најбоље родити. „Наврела вара од Дундулова дола“ (приповијетка Херцеговачка). У Боци наставе варицу по вечери само да се мало смлачи, па ујутру (на Варин дан) гледају каква је одозго: ако нађу по њој гуке и брегове онда веле да слути на богаство, ако ли буду путови и пукотине, онда веле да слути на смрт и на гробове. У Боци варицу носе и на воду не говорећи ништа путем и њоме посипају воду говорећи: „Добро јутро, ладна водо! ми тебе варице а ти нама водице и јарице, јањице и мушке главице и сваке срећице.“ Вративши се с воде, поспу њоме по кући говорећи: „Оволико људи, волова, бродова, коња, улишта, пила, коша, да се плоди плод и род.“ По том иду те посипљу њоме уљанике говорећи: „Урочници и урочнице низ улицу; — ненавидници и ненавиднице низ улицу; — бјегунци и бјегунице низ улицу; — море и вјештице низ улицу; — а моје челе пут истока уз улицу. Ни на мору моста, ни на псу рога, ни на длану длака ни на моје челе урока.“ Вару мећу у co и дају стоци, а гдјекоји мажу њоме и воловима вратове да им се не набија орући. Кад се варица вари, дјеца пјевају: Вара вари варице, | Да се рађу јарице. | И бијеле јагњице | И ђетићи и јунчићи|. Gericht so auf Barbara üblich ist, ferculum solemne die feste S. Barbarae: Поручује варица Божићу: Пошљи мене од прасца ножицу, | Да зачиним варицу шеницу(пјева, се Божићу послије Варина дне). [cf.вара2 и 3, мјешанија, Варвара, Варварица]. 2.у пјесми кад носе вучину, мјесто: шеница: Подај вуку варице | Да не коље јарице.
Речник дубровачког говора
Ва̏рица ж (дем. одВа̏ра = Барбара) у народу се говори:Ва̏рица ва̑рӣ, Са̏вица хла̑дӣ, Нѝколица ку̑са̄ у вези са слиједом светаца 4, 5. и 6. децембра.