ту̀ршија,* f.Aufbewahrung der Früchte in Wasser, Essig, Wein, adservatio pomorum, uvarum in aqua, vino. У туршију се меће грожђе, крушке, јабуке, краставци, и т. д.
Речник косовско-метохиског дијалекта
тӯрши̏ја и турши̏ја, е ж.у пресолац или у оцат стављене паприке, краставци, зелењци од лубенице, диње и патлиџана што се оставе за зиму. Исто тако у воду конзервирају за зиму крушке: Тури̏смо кру̏шке у тӯрши̏ју.Тӯрши̏ју доне̑ше до̏ма. — Да̑ ми турши̏ју.Бат. — Кај из тӯрши̏је изва̏ђене. — Фиг. каже се за нешто што је пропало, што се распало:Тӯрши̏ја се намести̏ла. — У В. и Br. Iv.tùršija ж. Реч је тур. из пер. позајмљена turšy им. и има исто значење.