за́млаз, m.(у Херц. и у Ц. г.)кисело млијекокоје се овако прави: успе се у какав суд киселе сурутке, пак се у њу умузе слатко млијеко, докле се сурутка не згусне, по том ко хоће сурутку исциједи, а ко не ће, он замлаз скида кашиком те једе, а сурутка остане на дну. Art saure Milch, oxygala quaedam. cf.заљева.